本期嘉賓 喻楚翔
“玉關青海今安在，麥野桑村送此生。”陸游曾寫下這樣的詩句。詩人昌耀的《邊關：24部燈》，用文字在這里樹立了一座通天塔，不同時代的文藝青年都在這高原城市留下了別樣的詠嘆。今天的邊走邊看，將帶大家領略這座城市的迷人風情，品一杯青稞美酒的醇厚……
青海西寧
有這么一個城市，夏季涼爽宜人的氣候讓它獲得了“中國夏都”的美稱。在漢文化圈邊緣的它，在兩千多年歷史中也先后成為漢、羌、鮮卑、藏、蒙古、回等各族競逐的之地。
這座城市就是西寧，西寧位于青海省東部、湟水中游河谷盆地，是青藏高原的東方門戶，古“絲綢之路”南路和“唐蕃古道”的必經之地，自古就是西北交通要道和軍事重地，素有”西海鎖鑰“、海藏咽喉之稱。
西寧位于青藏高原東北部的湟水河谷地區。湟水是黃河上游一條重要的支流，其河谷地區因其相對良好水土資源，是青藏高原上最大的農業種植區。
西寧的位置恰好就在湟水河谷的核心地帶：湟水（西川）與其兩支流南川河、北川河在此匯流，沖擊形成了流域內最大的西寧盆地。
從西寧開始一路向東的湟水谷地則谷窄山險，樂都、民和等盆地可利用土地規模遠不及西寧盆地，而小峽和老鴉峽等天險又對人類活動造成阻隔，因此西寧成為了湟水流域最適合居住的地區。
再加上海拔4500米以上的青藏高原里，有這樣一個海拔只有2200多米的盆地，更加成為了人們遷居于此的理由。這一切有利條件使得西寧能夠在歷史前進的車輪下逐漸成長為區域內的政治、經濟和文化中心。
西寧周邊景點
隨著青海旅游知名度的提升，來青海旅游的人逐年增多。
茶卡鹽湖 天空之鏡
很多人都深受紀錄片里玻利維亞那神秘的天空之鏡烏尤尼鹽湖吸引，茶卡鹽湖成了很多游客西北之行的重頭戲之一。
茶卡鹽湖，又被稱為茶卡，位于青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣茶卡鎮境內，湖面海拔為3059米。該湖湖水富含鈉鹽，鹽層較厚，貼近湖面，鹽湖的邊緣呈放射狀展布的茶卡河、莫河、小察汗烏蘇河等河水直接入湖，并且在湖區東部泉水發育，以地下水的形式補給茶卡鹽湖湖盆。
在這里，可以乘小火車深入湖中觀光，可以觀看現代化大型采鹽船采鹽時噴水吞珠的壯麗場景，可以欣賞鹽湖日出和晚霞的絢麗畫卷，可以透過清盈的湖水，觀賞形狀各異、正在生長的栩栩如生的朵朵鹽花，探求湖底世界的神秘，還可以領略到漲潮后湖面上留下的滾滾鹽濤奇觀。
茶卡鹽湖以其生產、旅游兩相宜而在國際國內旅游界和青藏高原風光游中享有較高知名度，它與同塔爾寺、青海湖、孟達天池齊名，被稱作“青海四大景”，同時還被國家旅游地理雜志評為“人一生必去的55個地方”之一。
青海湖 上帝留在人間的最后一滴眼淚
青海湖又名“庫庫淖爾”，即蒙語“青色的海”之意。
由祁連山的大通山、日月山與青海南山之間的斷層陷落形成。它位于青海省東北部的青海湖盆地內，既是中國最大的內陸湖泊，也是中國最大的咸水湖。目前環湖騎行成了青海湖旅行的一種新方式。
七、八月是去青海湖的最好時節。油菜花開得大片，黃色的花海和一望無際的藍色湖水相配襯，景色絕佳。一年一度的環湖自行車賽也是那時舉行。
四、五月雖然草原還沒有綠，卻是觀鳥島最好的季節，島上鳥蛋遍地，幼鳥成群，熱鬧非凡。如果想看大天鵝，就要十一月來了。
二到四月，湖區大風、沙暴日數較多。午后至傍晚多出現大風，且盛行西北風。青海湖冬季極端最低氣溫達零下三十多度，需注意保暖。
德令哈
1988年6月，海子第二次坐火車前往西藏，在德令哈短暫停留，寫了一首很有名的詩《日記》（又名《姐姐，今夜我在德令哈》）。德令哈是一座荒漠之城，四周茫茫戈壁。這座高原小城，因為海子的來臨，也因為這首詩，多了一張旅游名片。
舌尖上的西寧
青海釀皮
釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃，在西寧的大街小巷都能看到。不同于外地用大米做成的米皮，青海釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，稱為“面筋”。之后再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，青海釀皮就做好了。隨后將其切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。
手抓羊肉
仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。“手抓”是青海高原上有獨特風韻的吃法，在全國也頗有聲譽。一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味不凡。
青海老酸奶
酸奶大家并不陌生，市面上也有著各式各樣的酸奶在售賣，但是青海本地的酸奶與市面上大家常見的酸奶略有不同，青海的酸奶有一層金黃色的奶皮且很濃厚，需要用勺子吃。而且它的香醇鮮嫰也是各大超市售賣的酸奶所不能比的，入口醇香讓人回味無窮。來到西寧怎么能錯過呢？
炕鍋羊排
愛吃羊肉的童鞋要注意了，炕鍋羊排中的主料羊排來源于西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手搟粉外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經飄向遠方，讓人垂涎。您問我哪家好吃？這個真的是西寧的每一家都好吃啊。
尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，相當于華北地區的揪面片。在經歷了漫長歲月之后，不論是城鎮還是農村，尕面片成為了普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特面食了。按尕面片形狀、配料和烹飪方法不同，有做工細致纖小玲瓏的"指甲面片"、"雀兒舌頭"；有不帶湯而用炸醬拌吃的"燴面片"。
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